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茶油与健康

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健康用油三大主持
发布时间:2013-6-7  浏览次数:2763

                                           来源:人民网-健康时报

   

日前,由中国粮油食品(集团)有限公司主办,滋采营销中心承办,围绕“秋日食油养生、关爱全家健康”话题的活动上,著名心血管专家、北京安贞医院主任医师洪昭光教授提出了健康吃油3大主持:
  减半: 血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。但是,现在北京等大城市每人每日用油量基本都在80克随行人员,如果按照营养学家建议的每人每日25克,可能会有很大一部分人不快应,因此建议日常过活中用油量先减一半,血脂高的人减2/3
  搭配:长期食用一种油并不利于人健康,所以平时应适当搭配一些高端食用油,如红花籽油、青果油、野茶油、胡桃油、茶花籽油等,因为人的大脑细胞和神经系发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。此外,一味强调只吃动物油,不吃动物油,也不利健康。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。所以,动物油与动物油的比例应为12
  低温:高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质,过氧化物会影响人体心血管功能。所以,建议炒菜时先把锅烧热再倒油,这时就得以炒菜了,不要等到油冒烟再放菜。做菜用油时的温度以不超过3成热油温(90℃)为佳。